Esso si presenta sotto palline e polvere di colore variabile ( prevalentemente giallo rosso ). Le api lo raccolgono per la produzione di pappa reale e per l’ alimentazione delle larve.

Il polline costituisce la più ricca e completa fonte di minerali, vitamine, enzimi ed amminoacidi presenti in natura. 1 cucchiaio di polline corrisponde ad un mese di lavoro di un’ ape.